Історія картоплі фрі: звідки вона з’явилася і як стала популярною стравою
Картопля фрі – одна із закусок, яка підкорила серця любителів смачної їжі по всьому світу і серед усіляких страв завоювала свою популярність. Це неймовірно хрусткі та апетитні, золотаві картопляні скибочки стали невід’ємною частиною мереж швидкого харчування.
Давайте разом з Вами поринемо в історію картоплі фрі і дізнаємося, як вона змогла завоювати весь світ своїм смаком.
Першими вирощувати картоплю почали індіанці в Перу, вона стала основним продуктом андської кухні.
Після завоювання інків іспанцями у 1532 році, картопля потрапила до Європи. Однак він довго вважався неїстівною рослиною та використовувався переважно в декоративних цілях.
Історія картоплі фрі розпочалася з несподіваного відкриття у XVII столітті. І хоча картопля походить з Південної Америки, її шлях до статусу гастрономічного феномену був довгим і дивовижним.
Незабаром з’ясувалося, що картопля має дивовижні кулінарні властивості. За часів голоду та неврожаїв він став просто безцінним продуктом, завдяки своїй високій поживній цінності та простоті вирощування.
Картопля фрі не виникла відразу як самостійна страва. Картопля спочатку вважалася невід’ємною частиною їжі у різних культурах. Своїм корінням його історія йтиме до Європи XVII століття.
За історичними фактами картопля фрі з’явилася у Бельгії, у місті Дінан, наприкінці XVII століття. У жителів, які мешкають біля берегів річки Маас, основним раціоном була дрібна риба, вони відловлювали її та смажили в олії. Взимку річка замерзала і риби не було, тому бельгійці нарізали шматочки картоплі у формі рибки і так само обсмажували її в киплячому маслі. Саме бельгійці були першими, хто придумав обсмажувати картоплю в олії. Це додало їй неповторного смаку і хрускоту. І лише пізніше цей рецепт перейняли інші європейські країни, включаючи Францію.
Картопля фрі привернула увагу французьких гурманів у середині ХІХ століття. Вони зробили великий внесок у розвиток цієї страви, додаючи різноманітні спеції та соуси. Завдяки цим інгредієнтам страва набула вишуканого смаку і картопля фрі стала справжньою аристократичною стравою.
У Сполучені Штати Америки картопля фрі проникла в кінці XIX століття і стала відомим символом швидкого харчування. Згодом він став обов’язковим доповненням до різних страв.
У цей же час ця проста, але дуже смачна страва стала завойовувати популярність по всьому світу.
У XX столітті завдяки розвитку мереж швидкого харчування стався справжній вибух популярності. Заклади почали активно пропонувати картоплю фрі у своєму меню, що призвело до її всесвітньої популярності.
Справжнім мистецтвом є процес приготування картоплі фрі. Відбирається свіжа картопля і робиться правильна підготовка, яка включає очищення і нарізку. Це перші кроки до створення досконалої страви.
Секрет в ідеальній хрусткій скоринці та м’якій, але не надто жирній, серединці. Це досягається правильним режимом обсмажування за певної температури і використанням високоякісної олії.
Існує також дуже смачна картопля по-сільському.
Її теж готують у різних ресторанах та фастфудах, і ця страва є популярною у всьому світі. Але мало хто знає, що ця страва має суто українське коріння і називається «картоплею по-уланівськи».
Вінничанка Глафіра Дорош і вигадала рецепт «картоплі по-уланівськи».
Глафіра працювала у колгоспній їдальні. Тоді вона готувала картоплю фаршировану м’ясом, але в неї закінчився фарш, і тоді вона вирішила розрізати картоплю на 4 частини, кинувши її смажитися в олії, а після полила картопля часниковим соусом для пиріжків з горохом.
Всім дуже сподобався цей рецепт і його почали готувати для людей, які працюють у полі та трактористів.
Її навіть за це нагородили радянським орденом 1965 року.
Глафірі надходили пропозиції працювати в ресторанах Москви, але вона вирішила залишитися у своєму рідному селі Уланів.
Як же стала відома і популярна «картопля по-уланівськи»
З газети «Известия» прямо з Москви надіслали журналіста, якому дали партійне завдання написати критичний матеріал про Вінницьку область.
У цей час погане слово у центральній пресі означало звільнення.
Керівництво це чудово розуміло і вирішило задовольняти журналіста, як тільки може. Його й вирішили повезти саме до колгоспу в селі Уланів. Там його пригощала Глафіра Дорош. Після цього в газеті вийшла лише коротенька замітка про “картоплю по-уланівськи”. Це докорінно змінило життя сільської куховарки.
Глафіра почала одержувати листи з усього союзу, де всі просили її надіслати рецепт. Не встигаючи всім відповідати, жінка просила допомоги у односельців. Всі їй були дуже вдячні за відписки та обдаровували її подарунками, наприклад, сувенірами та відрізами тканини.
У Миколаєві є безліч закладів, де ви можете насолодитися чудовими стравами фаст-фуду. Одним із найпопулярніших місць є піцерія “ПІЦА LIGHT”.
Ми пропонуємо широкий вибір страв з різними начинками та смаками. Наше меню включає класичні варіанти, а також оригінальні рецепти, які припадуть до смаку навіть найвимогливішим гурманам.
У нас ви завжди можете замовити:
Замовити їжу у Миколаєві ніколи не було так просто. Просто виберіть свій улюблений варіант з нашого меню, вкажіть спосіб доставки та оплати, і незабаром ви отримаєте своє замовлення.
Доставка у Миколаєві доступна для всіх наших клієнтів. Просто зателефонуйте нам і ваше замовлення буде доставлено прямо до вас додому або в офіс. Ми гарантуємо свіжість і якість всіх наших страв, щоб ви могли насолоджуватися чудовим смаком у себе вдома.
Також ми пропонуємо Вам можливість самовивезення, якщо ви волієте забрати замовлення.
Таким чином, піцерія “PIZZA LIGHT” – це ідеальне місце для любителів фаст-фуду у Миколаєві. Ми пропонуємо широкий вибір страв, швидку та зручну доставку, а також можливість самовивезення. Насолоджуйтесь смачною та ситною їжею разом з нами!
Ми знаходимося за адресою: вул. Соборна 7А (біля Сотки)
Графік роботи: з 10:00 до 22:00
Доставка: з 10.00 до 20.00
Є самовивіз до 21.00
Телефон для зв’язку: (098) 214 – 40 – 83
